Laravel — Hojas de remolacha rellenas de morcilla de verduras

Para el relleno de morcilla, asaremos la morcilla en el horno, a 180ºC., durante 10 minutos.
Seguidamente retiraremos la piel y la desmigaremos.
Pelaremos la manzana y la cortaremos a trocitos, en forma de taquitos, los saltearemos en una sartén con un poco de aceite y mantequilla.
A continuación, lo mezclaremos con la morcilla desmenuzada, reservándola en caliente.
Para las hojas de remolacha, las escaldaremos en agua hirviendo, con una pizca de sal, durante 1 minuto. Las secaremos muy bien con papel de cocina.
Para la vinagreta de pomelo, primero pelaremos medio pomelo y lo cortaremos en tacos pequeños, salteándolos en una sartén.
Luego mezclaremos el aceite de nuez y el vinagre.
Finalmente agregaremos el pomelo salteado a esta mezcla.
Por último extenderemos las hojas de remolacha, añadiremos con una cucharilla, un poco de la mezcla de morcilla, enrollándolas sobre si mismas.
Colocaremos verticalmente estos rollo en cada plato, al lado una bolita de la mezcla de la morcilla sobrante, y presentaremos la vinagreta, montada en una cucharilla.

Hojas de remolacha rellenas de morcilla de verduras