Huevos con espárragos
Preparación
- Pelaremos los espárragos y eliminaremos la parte dura del tallo.
- Formaremos ramilletes y los coceremos en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Sobre cada rebanada de pan, pondremos 1 loncha de queso y varios espárragos.
- Seguidamente, le pondremos un poco de mantequilla por encima y los hornearemos, en el horno precalentado a 180º C. durante unos minutos.
- Pondremos en una cacerola, abundante agua con sal y el zumo de 1/2 limón.
- Cuando arranque el hervor, agregaremos los huevos, cascados, de uno en uno, durante 2 minutos.
- Los retiraremos con la ayuda de una espumadera, poniéndolos sobre las tostadas de pan.
- Repartiremos la mantequilla sobrante por encima y los acompañaremos con hojas de lechuga, tomate cortado en gajos y cebollino picado. Consumir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- 1 kg. de espárragos.
- 8 lonchas de queso.
- 8 rebanadas de pan de molde.
- 80 gr. de mantequilla.
- 1/2 limón (su zumo).
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
