Huevos con guisantes
Preparación
- Disolveremos la pastilla de caldo en 3/4 l. de agua mineral caliente.
- Partiremos por la mitad el pimiento choricero, le retiraremos las semillas y pondremos en remojo con agua tibia, durante una 1/2 hora.
- En una cazuela de barro con aceite, freiremos los ajos y el pimiento choricero, bien escurrido. Lo retiraremos todo y reservaremos los ajos.
- En el mismo aceite, rehogaremos los puerros picados.
- Antes de que se doren, añadiremos el perejil, los guisantes, la harina y los ajos machacados, lo removeremos y agregaremos el caldo, dejándolo cocer, hasta que los guisantes estén tiernos (unos 15 minutos).
- Cascaremos los huevos encima, sazonándolos con sal., dejándolos cocer, hasta que las claras cuajen. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento choricero.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharadita de harina.
- 1/2 kg. de guisantes desgranados.
- 2 puerros.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 3/4 l. de agua mineral caliente.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
