Preparación
- Cortaremos la cebolla en juliana larga muy fina, para que después se nos hagan hilillos.
- Pondremos al fuego una cazuela con el aceite, la mantequilla y el laurel.
- Cuando esté caliente, bajaremos el fuego, añadiremos la cebolla, tapando la cazuela, hasta que la cebolla esté transparente.
- Pasados los 20 minutos, agregaremos el vino tinto, la pastilla de caldo desmenuzada, la sal y pimienta, continuando la cocción durante 30 minutos más, hasta conseguir de que la salsa se vaya reduciendo.
- Cuando la salsa esté en su punto, añadiremos la nuez moscada.
- Escalfaremos los huevos, 2 por persona, sobre el fondo de cebolla, tapando la cazuela, dejándolos cocer 1 minuto. Rectificaremos de sal.
- Lo serviremos de inmediato, acompañando los huevos con un flan de arroz blanco hervido.
Ingredientes
- 8 huevos frescos.
- 700 gr.de cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 hoja de laurel.
- 2 vasos de vino tinto.
- 1 pastilla de avecrem.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz hervido.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Huevos
