Laravel — Huevos estrellados con bechamel

Freiremos 1 huevo en una sartén pequeña con un poco de mantequilla. Debemos de tener en cuenta de que la yema no nos quede dura.
Después mojaremos una oblea con clara de huevo, solamente por una parte, pondremos encima el huevo y la salsa bechamel, envolviéndola como si fuera papel.
La rebozaremos con pan rallado y la freiremos solo por un lado, en una sartén, con mucha mantequilla.
Mientras se fríe, con una cuchara, tiraremos por encima la mantequilla caliente para que se cueza la yema que hemos agregado a la bechamel.
Hemos preparado la salsa bechamel, poniendo en un cazo un poco de mantequilla y un poco de cebolla muy picada.
Cuando coja color, añadiremos el jamón picado, lo removemos bien y agregaremos la harina.
Seguidamente la leche, poco a poco y sin parar de remover, hasta que esté en su punto.
Lo retiraremos del fuego y añadiremos un yema de huevo, removiéndolo bien, hasta que se haya integrado del todo.

Huevos estrellados con bechamel