Huevos guisados con alcachofas
Preparación
- Freiremos los ajos en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorados los retiraremos de la sartén, reservándolos.
- Con el mismo aceite freiremos la rebanada de pan, reservándola.
- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas duras y puntas; las cortaremos en 4 trozos.
- Las pondremos en un cazo con 1/2 l. de agua mineral y el cubito de caldo concentrado, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), sazonándolas con pimienta negra y pimentón, vertiendo además el vinagre.
- Machacaremos en el mortero, los ajos reservados y el pan frito, lo disolveremos con un poco de agua y lo agregaremos al guiso, 5 minutos antes de acabar la cocción.
- Lo serviremos decorado con triángulos de pan frito y los huevos duros cortados en rodajas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 alcachofas pequeñas.
- 4 huevos duros.
- 1 cubito de caldo concentrado.
- 1/2 l. de agua mineral.
- 3 dientes de ajo.
- 1 rebanada de pan.
- 1 cucharada de vinagre.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra.
- pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- triángulos de pan frito.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
