Preparación
- Cortaremos la parte blanca del puerro en rodajas muy finas. Las saltearemos en una sartén con 1 cucharada de aceite, a fuego lento, hasta que se transparenten (unos 15 a 20 minutos), removiéndolas con frecuencia.
- Añadiremos las colas de gambas, cortadas en trozos pequeños, las saltearemos ligeramente unos segundos.
- Coceremos los huevos en una cacerola con agua hirviendo durante 3 minutos y 30 segundos.
- Los colocaremos en hueveras individuales, cortando la parte superior, retirando también el trozo de clara sobrante.
- Sazonaremos los huevos y repartiremos por encima el sofrito anterior de puerro y gambas. Si no se nos ha roto la parte de cáscara cortada, cubriremos con ella los huevos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos de gallina grandes
- 250 gr. de gambas peladas
- 1 puerro mediano
- pimienta negra molida
- sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
