Huevos revueltos con trufas
Preparación
- Pondremos la mantequilla en un cazo, una vez caliente y fundida, la verteremos por encima de los huevos batidos dentro de un bol, con la trufa cortada en trocitos
- Cuajaremos los huevos al baño María, hasta que adquieran la consistencia de pomada.
- Incorporaremos de inmediato la crema de leche, en muy poca cantidad, poniéndolo en un plato antes de que cuajen en exceso.
- La textura final debe ser muy ligera.
- Este revuelto gana en sabor, si hemos dejado los huevos batidos con las trufas unas 2 horas, en la nevera.
- Lo presentaremos en una bandeja decorada con 1 lámina de trufa y lo podemos acompañar con unas tostadas de pan.
Ingredientes
- 6 huevos.
- 2 trufas grandes.
- mantequilla.
- crema de leche.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
