Pimientos rellenos de carne
Preparación
- En una cazuela grande, pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, la cebolla y el ajo muy picados.
- Antes de que se dore la cebolla (unos 15 minutos), incorporaremos la carne picada muy fina, de ternera y de cerdo, rehogándola.
- Una vez rehogada, haremos un volcán en el centro, añadiendo 50 gr. de harina, mezclándola con la carne y rehogándola, durante 3 minutos más.
- Verteremos la leche a la cazuela, sin dejar de remover con las varillas, hasta que empiece a hervir.
- Agregaremos la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra, hasta obtener una masa, como la que preparamos para hacer croquetas. La dejaremos enfriar, extendiéndola sobre una bandeja plana.
- Rellenaremos los pimientos del piquillo con la masa anterior y los pasaremos por harina y huevo batido y los freiremos en una sartén con aceite muy caliente primero y después con el fuego bajo.
- Los serviremos sobre una salsa que haremos, calentando en una sartén la salsa de tomate diluida con un poco de caldo de carne.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 pimientos del piquillo.
- 500 gr. de carne, picada muy fina, de ternera y de cerdo.
- 1/4 l. de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 100 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de harina.
- 1/4 l. de leche.
- 3 huevos.
- canela en polvo.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa: — XXXX
- 100 ml. de salsa de tomate.
- caldo de carne.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
