Hummus de garbanzos
Preparación
- Pondremos en el vaso de la trituradora los garbanzos cocidos, reservando algunos para decorar.
- Añadiremos el tahina, los dientes de ajo, los cominos, la sal, la pimienta negra, el zumo de limón y el aceite de oliva. Lo batiremos hasta obtener la textura deseada. Queda muy bueno, si no lo trituramos demasiado, que podamos encontrar trocitos al comerlo.
- Lo distribuiremos en boles o platos individuales, repartiendo por encima los garbanzos enteros reservados, el perejil picado y espolvoreado con pimentón dulce o picante, según el gusto y un hilo de aceite de oliva.
- Podemos acompañarlo también con algunas verduras cortadas en bastoncitos.
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 1 vasito de caldo vegetal.
- 3 cucharadas de tahina — (pasta de semillas de sésamo).
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 60 ml. de aceite de oliva.
- 1 ramita de perejil.
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante — (según gusto).
- 1 cucharadita de cominos.
- 1 pizca de pimienta negra.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Argelia
