Lechugas rellenas de arroz
Preparación
- Picaremos los ajos y las cebollas, y en una cacerola con aceite de oliva, los rehogaremos, a fuego suave.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos), incorporaremos el arroz y 2 tazones de agua mineral (500 ml.).
- A media cocción (unos 10 minutos), añadiremos el pimiento cortado a tiras, los guisantes (guardaremos algunos para decorar), las pasas de Corinto, el perejil picado, sal y pimienta negra.
- Lavaremos bien los cogollos de lechuga, escurriéndolos y cortándolos por la mitad, a lo largo.
- Rellenaremos las lechugas con la preparación anterior, del arroz.
- Colocaremos los cogollos sobre una fuente de horno y los guisantes reservados, sazonándolos con sal y nuez moscada, introduciéndolos en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 cogollos de lechuga.
- 1 tazón de arroz.
- 2 tazones de agua mineral — (500 ml.).
- 1 tazón de guisantes.
- 2 pimientos morrones.
- 50 gr. de pasas de Corinto.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
