Laravel — Inari sushi

Para hacer los inari, cortaremos triángulos de tufo de 1cm. de espesor, pasándolos por harina.
Los freiremos en una sartén con un poco de aceite.
En un wok con agua hirviendo, colocaremos el tofu frito, cocinándolo durante 2 minutos. Lo retiramos y reservaremos.
Para la salsa, pondremos en un wok el caldo de pescado, junto con la salsa de soja y el azúcar, mezclándolo y llevándolo a ebullición, a fuego medio.
Hidrataremos previamente los hongos, durante 8 horas.
Pelaremos y cortaremos la zanahoria, en finos bastoncitos.
Agregaremos a la salsa, la zanahoria, los hongos previamente hidratados y el tofu, cocinándolos durante 10 minutos aproximadamente, a fuego mínimo y dándole vueltas al tofu y a los hongos.
Retiramos el tofu, los hongos y los bastoncitos de zanahoria, escurriéndolos sobre papel absorbente hasta retirar todo el liquido.
Para hacer el tamagoyaki, colocaremos en un wok los huevos junto con la sal, el azúcar y el sake, batiéndolos hasta disolver los huevos, pero sin formar espuma.
Los colaremos, y en una sartén con aceite, y a una temperatura de 70ºC. cocinaremos los huevos.
Doblaremos la tortilla por la mitad en el momento que esta cuaje. La dejemos cocinar unos segundos más y la reservamos.
Montaremos el plato, cortando los bastoncitos de zanahoria en 3 partes. Los hongos por la mitad y luego en bastoncitos.
Cortaremos los triángulos de tofu por la mitad.
Cortaremos la tortilla en bastoncitos. Haremos lo mismo con el kanikama.
Picaremos la cebolla de verdeo y el jengibre.
Colocaremos los ingredientes en un bol, menos los inari y agregaremos los granos de maíz cocidos, el kanikama, la cebolla de verdeo, el jengibre y el arroz previamente cocido, mezclándolo todo.
Tomaremos una mitad de inari y lo rellenamos con la preparación anterior, espolvoreándolo con semillas de sésamo.
Serviremos los inari rellenos en un plato.

Inari sushi

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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