Laravel — Jalea de manzana

Lavaremos las manzanas, las pelaremos y cortaremos en 6 gajos eliminando el corazón, rociándolas con el zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
Envolveremos con un paño, las pieles y las semillas de las manzanas, haciendo un hatillo.
Pesaremos las manzanas cortadas poniéndolas en una cacerola con 1 l. de agua por cada kilo de manzana.
Añadiremos el hatillo con las pieles y semillas, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos).
Pasaremos el líquido y las manzanas por el colador chino, dejándolas escurrir, sin apretarlas.
Exprimiremos bien el hatillo de las pieles, para que desprendan todo su jugo, ya que es la parte de la fruta que contiene más pectina.
Mediremos el jugo obtenido y lo mezclaremos con 800 gr. de azúcar por cada litro de jugo.
Añadiremos el zumo de otro limón y lo dejaremos cocer, a fuego lento, espumándolo y removiéndolo con frecuencia.
La jalea de manzana estará lista, cuando al coger el almíbar, debe de caer en hilillos finos.
Llenaremos los frascos bien esterilizados con esta elaboración, cerrándolos herméticamente.Dejarlos reposar una semana, antes de consumirlos, en lugar fresco y oscuro.

Jalea de manzana