Judías verdes a la provenzal
Preparación
- Lavaremos y despuntaremos las judías verdes. Reservarlas.
- Cortaremos en cuartos 1 cebolla y de estos, 2 cuartos a rodajas muy finas y las sofreiremos en una cacerola con 5 cucharadas de aceite de oliva y el laurel, a fuego lento, durante unos 15 a 20 minutos.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y eliminaremos las semillas, cortándolos a trocitos, incorporándolos a la cebolla junto con el resto de la cebolla, picada.
- Salpimentaremos y agregaremos las judías crudas, bien escurridas.
- Las espolvorearemos con el orégano y la mejorana, mezclándolos bien, dejándolos cocer, a fuego muy suave, durante 10 minutos.
- Agregaremos el vino blanco, llevándolo a ebullición.
- Taparemos la cacerola y las dejaremos cocer, durante unos 30 minutos, a fuego suave. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 700 gr. de judías verdes finas.
- 2 cebollas medianas.
- 400 gr. de tomates maduros.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de mejorana y orégano picados.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
