Judías verdes al estilo de Castilla
Preparación
- Coceremos las judías con agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- Asaremos los pimientos en el horno (de 30 a 40 minutos). Les quitaremos la piel y las semillas, cortándolos a tiritas.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los ajos, retirándolos cuando están refritos.
- Retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos una pizca de pimentón dulce.
- Incorporaremos las judías y los pimientos, rehogándolos de nuevo en el fuego, brevemente y los espolvorearemos con el perejil. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de judías verdes
- 2 pimientos rojos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 10 gr. de pimentón dulce
- perejil
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
