Judías verdes con piñones
Preparación
- Limpiaremos las judías y las coceremos en agua hirviendo junto con el bicarbonato, durante 12 minutos.
- Las escurriremos y zambulliremos en agua fría con hielo, para parar la cocción y mantener el color verde. Las escurriremos y secaremos.
- Tostaremos los piñones en una sartén antiadherente, a fuego vivo.
- Mezclaremos el yogur con la mostaza, la nata, el zumo de limón y 1 pizca de sal y pimienta.
- Pondremos las judías frías en una fuente de servir, condimentándolas con la salsa anterior y los piñones, decorándolas con unas tiritas de piel de limón muy finas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de judías verdes finas.
- 50 gr. de piñones.
- la punta de una cucharadita de bicarbonato.
- Para la salsa: — XXXX
- 1 yogur desnatado.
- 1 cucharada de mostaza fuerte.
- 100 gr. de nata líquida.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
