Judías verdes con salsa de sésamo
Preparación
- Cocer en una cacerola con agua hirviendo, las judías verdes durante 2 minutos, luego escúrralas, sumérjalas en agua muy fría con hielo para romper la cocción, escúrralas otra vez y déjelas aparte.
- Socarrar las semillas de sésamo, hasta que estén bien doradas en una sartén sin aceite y macháquelas en un mortero, hasta crear una pasta.
- Mezclar la pasta con la salsa de soja japonesa, el mirin, el jengibre picado y el azúcar.
- Vierta todo sobre las judías aderezándolas con otra cucharadita de semillas de sésamo. Listo para servir.
Comentarios (1)
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Usuario
15 years ago
★★★★
Exquisito. Yo he utilizado vinagre de arroz en vez del mirin y tahín que es la pasta de sésamo ya hecha. Y me parece que NO NECESITA EL AZUCAR, así que puede tambien servir para diabeticos e intolerantes.
Ingredientes
- 1/2 kg. de judías verdes recortadas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin — (vino de arroz parecido al sake de baja graduación)
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita más de semillas de sésamo
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
