Kata yakisoba (Fideos fritos)
Preparación
- Mezclaremos todos los ingredientes para la salsa en un pequeño bol, reservándolo aparte.
- Pondremos bastante aceite para freír en una sartén, a fuego fuerte.
- Freiremos 1/4 parte de los fideos durante 6 a 7 minutos, hasta que estén crujientes. Escurriremos los fideos.
- Calentaremos 2 cucharadas de aceite en una sartén, friendo el jengibre, a fuego medio, durante unos 3 minutos.
- Añadiremos la carne y la freiremos, hasta que cambie de color.
- Incorporaremos la zanahoria, las setas shiitake y la cebolla, friéndolo todo, a fuego fuerte.
- Agregaremos los brotes de soja y la col china, friéndolo, durante 1 minuto.
- Verteremos la salsa sobre los ingredientes fritos y lo llevaremos a ebullición.
- Añadiremos la mezcla de agua y harina, removiéndolo rápidamente. Pararemos el fuego.
- Serviremos cada parte de los fideos fritos en un plato y verteremos la mezcla de la salsa por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 paquetes cocidos de fideos yakisoba o fideos de trigo — (150 gr. cada uno)
- 1 cucharada de jengibre
- 120 gr. de ternera o de cerdo — (cortada en rebanadas finas del tamaño de un bocado)
- 1 zanahoria de 60 gr. cortada en tiras finas
- 1/2 cebolla cortada en rebanadas finas
- 220 gr. de col china cortada en trozos de 2,5 cm.
- 120 gr. de brotes de soja
- 4 setas shiitake cortada en láminas finas
- Para la salsa: — XXXX
- 1 y 2/3 taza de agua mineral — (unos 400 ml.)
- 1 cucharadita de polvo de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de harina
- 2 cucharaditas de agua mineral — (para espesar)
- aceite para freír
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
