Preparación
- En una cacerola, pondremos agua mineral con 1 cebolla pelada, el cardamomo, la sal y el pollo, dejándolo cocer, a fuego medio, retirando la espuma de vez en cuando, durante 20 minutos.
- Retiraremos el pollo reservándolo y el caldo por separado.
- Batiremos el yogur con la harina, muy fuerte, dejándolo reposar, unos 15 minutos.
- Machacaremos el ajo, incorporándolo al caldo, dejándolo hervir.
- Echaremos la mezcla anterior, removiéndolo constantemente, hasta que esté el caldo espeso y homogéneo sin grumos, salpimentándolo y dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos. Lo retiraremos del fuego, así obtenemos el keshk.
- Cortaremos el pollo en trocitos pequeños, poniéndolos en un plato hondo, vertiendo el keshk por encima.
- Freiremos la cebolla rallada en aceite muy caliente, agregándola a la preparación anterior . Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 grano de cardamomo
- 4 vasos de agua mineral
- 1 yogur
- 4 cucharadas grandes de harina
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Egipto
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
