Koshari (pastel de pasta de trigo, arroz, garbanzos, lentejas y cebolla)
Preparación
- Para la salsa de tomate, pondremos a calentar el aceite en una sartén y freiremos la cebolla y el ajo picados, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Una vez tiernos, agregaremos la lata de tomate. Cuando empiece a hervir, sazonaremos y agregaremos un poco de agua mineral. Dejarlo hervir 10 minutos más, a fuego medio.
- Prepararemos la salsa de limón y ajo, poniendo en un pequeño frasco todos los ingredientes, agitándolo un poco, para emulsionarla, y ya estará lista.
- Para preparar el Koshari coceremos el arroz (1 taza de arroz + 1 taza de agua, si es integral, 1 taza de arroz + 1 y 1/4 de agua).
- Para montar el plato, pondremos una base con arroz y garbanzos cocidos, luego pasta cocida (4 variedades), las lentejas cocidas y salsa de tomate.
- Cortaremos la cebolla en cuadrados pequeños y la freiremos durante varios minutos, hasta que quede marrón y crocante, decorando el plato con esta cebolla.
- Al final, agregaremos un poco de la salsa de limón y ajo.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 3 tazas de arroz cocido. — (puede ser integral)
- 1 taza de lentejas cocidas.
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- 4 distintos tipos de pasta — (hélices, caracolitos, espaguetis cortados en pedacitos y penne rigate).
- 2 cebollas.
- salsa de tomate y salsa de limón y ajo, para acompañar.
- Para la salsa de limón y ajo: — XXXX
- 2 limones — (su zumo).
- 2 dientes de ajo picados.
- 1/2 vaso de agua mineral.
- sal.
- Para la salsa de tomate: — XXXX
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 lata grande de tomate troceado.
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla.
- 1 cucharadita de cominos.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 vaso de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Egipto
⚠️ Alérgenos
Trigo
