Lacitos con espinacas
Preparación
- Coceremos las espinacas, bien lavadas, en una cacerola con un poco de agua, ligeramente salada.
- Una vez cocidas, las escurriremos bien, presionándolas con el dorso de una cuchara y las picaremos finamente, condimentándolas con la mantequilla derretida, sin sofreírlas.
- Batiremos los huevos con 1 pellizco de pimienta negra y 2 cuchadas de queso rallado.
- Incorporaremos las espinacas, mezclándolas bien con los huevos.
- En una cacerola, llevaremos a ebullición el caldo de carne.
- Incorporaremos los lacitos de forma esparcida y la mezcla de espinacas, mezclándolos bien, removiéndolo durante toda la cocción, retirándola cuando la pasta esté al dente (ver el tiempo de cocción en el envoltorio).
- Los serviremos en una sopera con el resto de queso rallado aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de lacitos.
- 250 gr. de espinacas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 l. de caldo ligero de carne.
- 2 huevos.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- queso rallado — (parmesano o gruyère).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
