Lacitos con vegetales con juliana de pollo
Preparación
- Cortaremos las pechugas en tiritas finas.
- En una cazuela, con un poco de aceite y la mantequilla, sofreiremos las hortalizas y la grasa de jamón, previamente pasadas por la picadora.
- Luego añadiremos la juliana de pollo, friéndola suavemente.
- Salpimentaremos y pondremos una pizca de nuez moscada.
- Rociaremos con el brandy, y, cuando se haya evaporado agregaremos el tomate troceado. Lo dejaremos cocer a fuego moderado durante 30 minutos, añadiendo si es necesario, un poco de agua caliente, para que no nos quede demasiado espesa la salsa.
- Aparte coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada.
- Cuando esté en su punto, la escurriremos rápidamente, la pondremos en una fuente de servir y la aliñaremos con la salsa anterior, mezclándola bien.
- Servir caliente acompañada con el queso rallado aparte.
Ingredientes
- 500 gr. de lacitos con vegetales.
- 2 pechugas de pollo.
- 400 gr. de tomate natural pelado y troceado.
- 50 gr. de grasa de jamón.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 rama de apio.
- 1 copa de brandy.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
- nuez moscada.
- queso rallado de Parma.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 5
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
