Preparación
- Cogeremos 1 langosta viva de tamaño regular. Con un buen cuchillo la partiremos, de arriba abajo, en dos mitades, encima de una fuente, guardando los líquidos que suelte, retirándole la hebra negra.
- La colocaremos en una fuente refractaria con la cáscara debajo.
- Calentaremos la mantequilla en una cacerola y rehogaremos la cebolla y la zanahoria picada.
- Lo pasaremos por la trituradora, añadiéndole 1 copa de whisky, sal, un poco del líquido de la langosta, ajo y perejil bien picados.
- Ponemos está salsa en una sartén, a fuego fuerte, al principio, e inmediatamente, a fuego lento, dejándola reducir.
- Repartiremos por encima de la langosta la salsa anterior y las introduciremos en el horno precalentado para gratinarla (unos 10 minutos). Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 langosta viva de tamaño regular
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de whisky
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de perejil
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 2
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Marisco
