Preparación
- Primero sazonaremos el lechazo con sal, pimienta y la nuez moscada, después lo untaremos con la manteca de cerdo.
- Colocaremos el lechazo, con la piel hacia abajo, en una fuente para horno, preferentemente de barro, con 1/2 taza de agua mineral.
- Lo asaremos en el horno precalentado a 200º C., durante 1 hora, dándole la vuelta cuando se haya dorado de un lado, prácticamente a la mitad de su cocción.
- Cuando ambos lados se hayan dorado, lo rociaremos con el vinagre mezclado con el perejil y el ajo picados, dejándolo cocer, durante 5 minutos más.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero lechal
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 50 cc. de vinagre
- nuez moscada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
