Albóndigas al curry con verduras
Preparación
- Doraremos 1 diente de ajo pelado en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
- Agregaremos el tomate triturado y la guindilla. Lo salpimentaremos, dejándolo cocer durante 15 minutos a fuego suave.
- Pelaremos las zanahorias, cortándolas a dados, escaldándolas en agua hirviendo, durante 4 minutos, con sal, junto con los guisantes.
- Picaremos 1 diente de ajo y el perejil.
- En un bol, mezclaremos la carne, el pan remojado en leche, el huevo, el ajo y el perejil picado y el curry. Lo salpimentaremos.
- Añadiremos las zanahorias y los guisantes, mezclándolo todo.
- Con esta masa, haremos las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en aceite, durante 4 minutos por todos los lados.
- Las serviremos con la salsa de tomate.
Ingredientes
- 400 gr. de carne de ternera picada.
- 2 dientes de ajo.
- 400 gr. de tomate triturado.
- 1 guindilla.
- 2 zanahorias.
- 80 gr. de guisantes congelados.
- 2 ramitas de perejil.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 100 ml. de leche.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de curry.
- 4 cucharadas de harina.
- 120 ml. de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
