Preparación
- Calentaremos en un recipiente al fuego, la leche con el azúcar y la corteza de limón, removiéndolo con frecuencia, para que se disuelva el azúcar, sin agarrarse.
- La herviremos 2 minutos, retirándola del fuego, dejándola enfriar.
- Cuando esté bien fría, la pasaremos por un colador fino, poniéndola en la heladora, hasta que empiece a cuajar.
- Batiremos entonces las claras de huevos a punto de nieve, mezclándolas con la preparación anterior, con delicadeza y de forma envolvente, volviéndola a poner en la heladora, procurando que quede cremosa y poco cristalizada.
- Espolvorearla con canela en polvo y servir.
Ingredientes
- 1 l. de leche
- 300 gr. de azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 trocito de corteza de limón
- canela en polvo
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
