Lentejas con chipirones
Preparación
- Limpiaremos los chipirones y los freiremos en una sartén con un poco de aceite junto con los ajos y el perejil picados.
- Verteremos el vino blanco, dejándolos cocer unos 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla picada.
- Cuando coja color, agregaremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, durante 10 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos las lentejas y 1 hoja de laurel, cubriéndolas con agua mineral fría.
- Las sazonaremos con sal y las dejaremos cocer, durante 1 hora, a fuego suave.
- Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, agregaremos los chipirones y los piñones picados, removiéndolas, para que se mezclen todos los ingredientes.
Ingredientes
- 1 kg. de chipirones.
- 300 gr. de lentejas.
- 200 ml. de tomate tamizado.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de piñones.
- 1 ramito de perejil.
- 1 hojas de laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Marisco
