Lentejas del bosque
Preparación
- En una cazuela, pondremos la taza de caldo de carne, la hoja de laurel y las lentejas, lavadas y escurridas.
- Añadiremos agua mineral fría, hasta cubrirlas, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 90 minutos.
- Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la picaremos.
- Lavaremos y cortaremos los puerros.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y los puerros. Cuando la cebolla esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos el tomate pelado y cortado a cuadritos.
- Lavaremos las setas, las trocearemos y las incorporaremos a la sartén.
- Desmenuzaremos la morcilla de cebolla, eliminando la piel y la añadiremos también a la sartén. Lo sazonaremos con sal, al gusto, dejándolo freír unos 3 minutos.
- Cuando falten 15 minutos para terminar la cocción de las lentejas, añadiremos el contenido de la sartén, dejando terminar la cocción, a fuego lento. Servir muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de lentejas.
- 250 gr. de setas.
- 1 morcilla de cebolla.
- 1 cebolla mediana.
- 2 tomates maduros.
- 2 puerros.
- 1 taza de caldo de carne.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
