Preparación
- Pondremos las lentejas en remojo la noche anterior.
- En una olla a presión, añadiremos el aceite de oliva y cuando esté caliente, incorporaremos los dientes de ajo pelados, la cebolla picada y el pimiento asado troceado y el verde picado, sofriéndolos bien.
- Mientras tanto, pelaremos las patatas y las cortaremos en 4 trozos.
- Una vez tengamos listo el sofrito, añadiremos las lentejas, las patatas, las especias, el perejil, la sal, la hoja de laurel, cubriéndolo todo con el caldo de verduras, 4 dedos por encima de las lentejas y cerraremos la olla.
- Cuando comience a silbar, las dejaremos cocinar durante unos 8 minutos.
- Dejaremos que salga todo el vapor de la olla, una vez terminada la cocción y retiraremos la olla del fuego.
Servir calientes.
Ingredientes
- 500 gr. de lentejas castellanas.
- 1 cebolla grande blanca.
- 1 pimiento rojo asado pequeño.
- 1 pimiento verde grande.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de perejil picado, solo las hojas.
- 4 patatas medianas.
- 1/2 cucharilla de comino molido.
- 1/2 cucharilla de jengibre en polvo.
- 1/2 cucharilla de ras el janut . — (mezcla de especias y hierbas)
- unas hebras de azafran.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- aceite de oliva virgen extra.
- caldo de verduras. — (podemos emplear envasado)
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Ceuta y Melilla
