Lentejas guisadas con tocino
Preparación
- Lavaremos y escurriremos las lentejas.
- En una olla rápida las coceremos con 1 diente de ajo y bien cubiertas de agua mineral.
- Agregaremos el tocino y el laurel, dejándolas cocer durante 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de la lenteja, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si las cocemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
- Mientras en una sartén con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla y los tomates, pelado y troceados, dejándolos, a fuego suave, unos 10 a 15 minutos.
- Terminada la cocción de las lentejas, abriremos la olla y le añadiremos el sofrito, dejándola en el fuego, unos 5 minutos más, para que se mezclen bien los sabores, con la olla abierta, sazonándolas con sal y nuez moscada. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de lentejas.
- 100 gr. de tocino ibérico.
- 1 diente de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- sal.
- nuez moscada.
- 1 cebolla grande.
- 400 gr. de tomates maduros.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
