Preparación
- Limpiamos la lombarda y las cebollas y las cortamos en juliana.
- La panceta la picamos finamente.
- Reservamos una manzana para decorar y el resto las pelamos y cortamos a dados.
- En una cacerola grande, ponemos el aceite de oliva y rehogamos la panceta y la cebolla.
- Añadimos la lombarda, la sal, las manzanas y el vinagre, dejándolo cocer durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Vertemos el caldo caliente y dejamos que hierva, a fuego lento, durante 1 hora.
- Lo serviremos en una fuente honda, adornada con la manzana cortada en láminas.
Ingredientes
- 1 lombarda grande
- 500 gr. de cebollas
- 500 gr. de manzanas reineta
- 250 gr. de panceta fresca.
- 1/2 l. de caldo de carne
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Madrid
