Preparación
- Lavaremos los pimientos, los abriremos y retiraremos las semillas, luego los trocearemos en tiras.
- Los rehogaremos en una sartén ancha con 4 cucharadas de aceite, junto con los dientes de ajo laminados. Los dejaremos cocer a fuego lento durante 12 minutos, sazonándolos con sal y pimienta, reservándolos.
- Doraremos el lomo por todos los lados, en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.
- Lo salpimentaremos y espolvorearemos con orégano picado.
- Colocaremos el lomo en una bandeja refractaria y la introduciremos en el horno, precalentado a 200ºC., durante 45 minutos, dejándolo reposar 10 minutos.
- Serviremos el lomo cortado en rodajas y acompañadas de los pimientos.
Ingredientes
- 1 cinta de lomo de unos 600 gr.
- 4 pimientos verdes grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de orégano.
- aceite de oliva.
- pimienta negra molida.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
