Lomo de cerdo al orujo
Preparación
Para el adobo:
- Pondremos en una fuente los filetes de lomo, con el orujo, los granos de pimienta negra, los dientes de ajo picados y el zumo y la ralladura de limón, dejándolos macerar, durante 3 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos los filetes y verteremos el adobo en un cazo, dejándolo reducir en el fuego.
Para el lomo:
- Sazonaremos el lomo y los freiremos por ambos lados, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Los serviremos regándolos con la salsa obtenida.
- Este plato puede consumirse frío.
Ingredientes
- 8 filetes de lomo de cerdo.
- sal.
- aceite de oliva.
- Para el adobo: — XXXX
- 150 ml. de orujo blanco — (no de hierbas).
- 1 cucharada rasa de pimenta en grano.
- 2 dientes de ajo.
- 1 limón — (su zumo y la ralladura de su piel).
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
