Preparación
- Mecharemos el lomo de cerdo, con un instrumento de mechar, con la carne de pollo cocida, las yemas de huevo duro y la trufa cortados todos ellos a trocitos.
- Pondremos una cazuela con manteca de cerdo bien caliente, donde doraremos muy bien el lomo de cerdo salpimentado, por afuera.
- Añadiremos la leche, continuando la cocción unos 20 minutos más.
- Cuando esté bien tierno, lo retiraremos de la cazuela, reservándolo.
- Añadiremos al jugo de la cocción, la crema de leche y las almendras crudas, finamente trituradas. Ligaremos bien esta salsa.
- Cortaremos el lomo en rodajas, colocándolas en una bandeja de servir, cubriéndolas con la salsa anterior. Servir bien caliente.
Ingredientes
- 600 gr. de lomo de cerdo en una pieza.
- 1 pechuga de pollo cocida.
- 2 yemas de huevo duro.
- 1 trufa negra.
- 1/4 l. de leche.
- 1/4 l. de crema de leche.
- 50 gr. de almendras crudas.
- manteca de cerdo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
