Lomo de cerdo asado con salsa
Preparación
- Selecciona un lomo de cerdo limpio de grasas y telilla, ponlo en una fuente y macéralo con 1 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de tomillo, 2 cucharadas de perejil picado, una cebolleta picada, 2 cucharadas de ralladura de la piel de naranja, sal y pimienta; déjalo reposar durante 2 o 3 horas.
- Pasado este tiempo, colócalo en una fuente de horno, sin la marinada y ásalo en el horno a 180ºC durante 30 o 40 minutos; se sabe cuando está asado, si al pincharlo los jugos salen claros.
- Sácalo del horno y córtalo en lonchas; se puede acompañar con unas brochetas de patata, pimiento y champiñón, que habremos frito en una sartén anteriormente a fuego lento.
- Salsea con la marinada reducida al fuego y engordada con un poco de harina de maíz diluida en agua.
Comentarios (1)
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Usuario
16 years ago
★★★★
Soy un cocinero domestico, me gusta cocinarle a mis hijas desde que eran pequeñas, ahora tienen buenos gustoa por la comida gourmet y en esto si encajan las buenas recetas asi es que ya se imaginan cuanto tengo que investigar
Ingredientes
- 800 gr. de lomo cerdo fresco
- harina de maíz diluida en agua
- Para la maceración: — XXXX
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolleta picada
- 2 cucharadas de ralladura de la piel de naranja
- sal
- pimienta negra molida
- Brocheta para acompañar: — XXXX
- 1 patata
- 1 pimiento
- 4 champiñones
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
