Preparación
- Precalentaremos el horno a 210ºC.
- Untaremos la pierna con la manteca de cerdo, y la pondremos sobre una fuente refractaria, rociada con aceite, vertiendo el vaso de agua y el vinagre.
- La asaremos en el horno, durante 15 a 20 minutos, dándole la vuelta un par de veces.
- Bajaremos la temperatura del horno a 160ºC. y lo dejaremos 90 minutos más, continuando dándole vueltas.
- Cuando empiece a estar en su punto, agregaremos los piñones, generosamente, dejándolos cocer, hasta que haya terminado el tiempo de cocción. Servir recién asada.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 pierna de cordero.
- 200 ml. de agua mineral
- 20 ml. de vinagre
- 10 gr. de manteca de cerdo
- piñones.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 130 min
- Cocción
- 110 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
