Mofongo relleno de carne o pollo
Preparación
- Corte la pechuga en trocitos pequeños y adobe a gusto.
- Sofría la salsa de tomate, la cebolla, el pimiento verde, el tomate, el pimiento morrón y el sazón.
- Añada los trocitos de pechuga, mezcle bien y deje cocinar de 15 a 20 minutos.
- Monde los plátanos y córtelos en trozos pequeños. Freírlos, hasta que se doren un poco, pero que estén blandos para poder majarlos.
- Mójelos en un pilón.
- Añada adobo a gusto y el aceite de oliva a gusto y suavice.
- Compacte el mofongo, dándole forma en el pilón, dejando un hueco para rellenarlo.
- Despegue con un cuchillo todo el borde, cuidado no se rompa y vuelva a freír, hasta dorar el mofongo.
- Luego rellene con el guiso del pollo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pechuga de pollo
- adobo a gusto
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 tomate
- pimiento morron a gusto
- sazón a gusto
- 2 plátanos verdes
- aceite de oliva a gusto
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Puerto Rico
