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Lomos de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- En una bandeja de horno colocaremos los lomos de bacalao que hemos tenido en remojo 2 días, cambiando el agua varias veces, comprobando el punto de sal.
- Pintaremos los lomos con la clara de huevo, cubriéndolos con la almendra fileteada, simulando unas escamas.
- Introduciremos la bandeja en el horno durante 10 minutos.
- Mientras, en un wok con un poco de aceite, saltearemos las verduras, por tandas, durante 4 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 lomos de bacalao de unos 200 gr. cada uno
- 1 bolsa de juliana de verduras congeladas
- 100 gr. de almendra laminada
- 1 clara de huevo
- 1 cebolla
- 100 ml. de vino blanco seco
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Pescado
