Lubina al horno al jerez
Preparación
- Limpiaremos bien la lubina. La salpimentaremos y colocaremos sobre una fuente refractaria, con la cebolla cortada en juliana muy fina.
- La rociaremos con el aceite de oliva, el jerez, el zumo de 1 limón y los tomates pelados y triturados.
- Machacaremos los dientes de ajo y el perejil, añadiéndolos a la lubina, sazonándolo con la sal.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC.
- Pasados 10 minutos la rociaremos con su propio jugo, dejándola hornear otros 15 minutos más. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 lubina de aproximadamente 1 kg.
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 vaso de jerez seco
- 1 cebolla grande
- 1 limón — (su zumo)
- 3 tomates grandes maduros
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal
- pimienta blanca molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Pescado
