Vieiras al albariño con amanitas de los Césares
Preparación
- Retiraremos las vieiras de sus conchas, limpiándolas bien.
- Las salpimentaremos y colocaremos en una cazuela.
- Añadiremos el albariño y la crema de leche, dejándolas cocer, durante 10 minutos, a fuego lento.
- Saltearemos las amanitas, limpias y cortadas a láminas, en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil picados.
- Pondremos las vieiras en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, y colocaremos encima las setas salteadas.
- Lo regaremos con un chorrito de aceite de oliva y lo espolvorearemos con perejil, picado y pan rallado.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 220ºC. durante 3 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 vieiras.
- 300 gr. de amanitas de los Césares.
- 200 ml. de albariño blanco.
- 100 ml. de crema de leche.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
