Preparación
- Le haremos unas incisiones en diagonal en ambos lados a la lubina y la frotaremos con 1/2 cucharadita de sal.
- Calentaremos 4 cucharadas de aceite en el wok y freiremos el pescado, durante 4 minutos, por cada lado, o hasta que esté hecho. Lo retiraremos y reservaremos en caliente.
- Limpiaremos el wok con papel de cocina.
- Calentaremos el resto del aceite y saltearemos el jengibre con el ajo y la cebolleta, hasta que desprendan su aroma (unos 5 a 10 minutos).
- Echaremos las hortalizas y el resto de la sal, removiéndola rápidamente, durante 2 o 3 minutos.
- Añadiremos el resto de los ingredientes, mezclándolo todo bien 2 o 3 minutos más.
- Dispondremos la salsa sobre la lubina, sirviéndola enseguida.
Ingredientes
- 1 lubina entera de unos 800 gr.
- 2 cucharaditas de sal
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 2 rodajas de jengibre
- 2 dientes de ajo en láminas finas
- 2 cebolletas picadas gruesas
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria en tiras
- 50 gr. de brotes de bambú frescos o de lata, en tiras — (si son frescos, cocerlos primero durante 30 minutos)
- 2 tomates pelados, sin semillas y en tiras
- 1 cucharadita de vino de arroz
- 2 cucharadas de vinagre blanco de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 1 cucharada de azúcar
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
