Lubrigante a la americana
Preparación
- Trocearemos el lubrigante y lo pondremos en una cazuela al fuego, con 50 ml. de aceite, durante unos 5 minutos.
- Le añadiremos el brandy, dejándolo flamear.
- Cuando se apague la llama, incorporaremos la salsa americana, dejándolo cocer, unos 5 a 10 minutos, dándole el punto de picante con la pimienta o la cayena.
- Para hacer la salsa americana. Trocearemos los tomates y picaremos las cebollas, los puerros y el ajo, rehogándolos en una sartén con aceite, a fuego suave, sin que lleguen a tomar color (unos 15 minutos).
- Le agregaremos la harina y el pimentón, diluyéndolos con el caldo y el vino blanco, entonces, incorporaremos el laurel, el perejil y un poquito de sal, dejándolo cocer unos 5 minutos más.
- La salsa podemos rebajarla con la nata líquida. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1 lubrigante de unos 1.200 gr. aproximadamente
- 50 cc. de aceite
- 1 copa de brandy
- Para la salsa americana: — XXXX
- 50 ml. de aceite
- 750 gr. de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 ramito de perejil
- 100 ml. de caldo de pescado
- 1 dl. de vino blanco seco
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- sal
- 3 gr. de pimienta molida o cayena
- 100 cc. de nata líquida
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
