Vieiras de Fiesta Mayor
Preparación
- Pelaremos los tomates, eliminaremos las semillas y los cortaremos a trocitos pequeños y los freiremos en una sartén con aceite, añadiéndoles la sal y un poquito de azúcar, para eliminar la acidez, durante 5 minutos.
- Seguidamente le agregaremos la cebolla picada muy fina, dejándola confitar, procurando de que el sofrito nos quede jugoso, durante 15 minutos.
- Cuando esté casi a punto, incorporaremos el jamón serrano, cortado muy fino.
- Abriremos las vieiras y las naparemos con el sofrito anterior, las espolvorearemos con el pan rallado y las gratinaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 6 minutos.
Ingredientes
- 4 vieiras frescas.
- 4 tomates.
- 1 cebolla.
- 1 loncha de jamón serrano.
- sal.
- azúcar.
- aceite de oliva.
- pan rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 26 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
