Macarrones al azafrán
Preparación
- Cortaremos la panceta en dados pequeños.
- Pondremos en una cazuela un poco de mantequilla y sofreiremos la carne picada y la panceta, sazonándolo con sal.
- Añadiremos la nata líquida y el azafrán removiéndolos bien.
- Coceremos la pasta en abundante agua mineral hirviendo con sal, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Antes de terminar la cocción reservaremos 1 cucharón del agua de la cocción.
- Escurriremos la pasta y la pondremos sobre una fuente de servir, condimentándola con la preparación anterior.
- Rectificaremos de sal y la espolvorearemos con un poco de pimienta negra recién molida.
- En el momento de servir le añadiremos el agua de la cocción reservada.
Ingredientes
- 350 gr. de macarrones de rayas.
- 50 gr. de panceta ahumada.
- 100 gr. de carne picada de ternera.
- 250 ml. de nata líquida.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 sobrecito de azafrán.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
