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Espaguetis al pesto de cacahuetes y poleo
Preparación
- Prepararemos el pesto, lavando y secando bien el poleo.
- Separaremos las hojas. Con la mitad de ellas, la mitad de los cacahuetes, la mitad del queso parmesano, el diente de ajo pelado, el aceite de oliva y la sal, los picaremos en la picadora, poco a poco, con pulsaciones cortas.
- Iremos agregando, poco a poco, el resto de ingredientes, hasta obtener una consistencia que más nos guste.
- Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Los escurriremos y mezclaremos con el pesto. Si nos ha quedado poco cremoso, podemos añadirle un poco del agua de la cocción de la pasta. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de espaguetis
- sal
- agua mineral
- Para el pesto de cacahuetes y poleo: — XXXX
- 1 manojo grande de poleo
- 50 gr. de cacahuetes tostados
- 80 gr. de queso parmesano
- 50 ml. de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Leche
Trigo
