Pasta con bonito y vinagreta de albahaca
Preparación
- Limpiaremos las rodajas de bonito, eliminándoles la piel y espinas, cortándolas en dados, sazonándolos con sal y pimienta.
- Prepararemos la vinagreta, poniendo en un bol, 8 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, la albahaca picada y un poco de pimienta.
- Incorporaremos los dados de bonito, dejándolos macerar, durante 12 horas, por eso es recomendable, prepararlo la noche anterior.
- Pelaremos los tomates. Cortaremos la pulpa a cuadritos, aliñándolos con el aceite, la sal y la albahaca picada.
- Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que la pasta esté al dente.
- La escurriremos y mezclaremos con el tomate aliñado, los dados de bonito, regando todo ello con unas cucharadas del jugo de la maceración. Esta ensalada la serviremos tibia.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de pasta — (tipo, tiburones, lacitos, espirales, etc.).
- 3 rodajas gruesas de bonito fresco.
- 1 kg. de tomates firmes.
- 1 manojo de albahaca.
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de vinagre de jerez.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 9 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
