Laravel — Macarrones al estilo aragonés

Coceremos los macarrones en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 7 minutos, hasta que estén al dente.
Retiraremos la cacerola del fuego y dejaremos reposar la pasta durante 10 minutos.
Los escurriremos y pasaremos por agua fría.
Cortaremos el solomillo de cerdo en dados pequeños y los freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 10 minutos.
Picaremos la cebolla y cuando el cerdo empiece a dorarse la agregaremos.
Cuando esté bien sofrita, incorporaremos los tomates cortados, dejándolos pochar todo junto.
Cortaremos la longaniza y el chorizo en rodajas finas, el jamón en taquitos, añadiéndolos al guiso anterior, removiéndolo, sazonándolo con la sal y el pimentón dulce, lo coceremos durante 15 minutos.
Untaremos una cazuela de barro, que pueda ir al horno, con mantequilla y pondremos la mitad de los macarrones y la mitad del sofrito, espolvoreando toda la superficie con un poco de queso rallado.
Incorporaremos el resto de los macarrones y el resto de sofrito, cubriéndolos con más queso y unos trocitos de mantequilla.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 240ºC., durante 10 minutos. Presentar en la misma cazuela.

Macarrones al estilo aragonés