Arroz con setas de temporada
Preparación
- Cortaremos la carne de cerdo en tiritas pequeñas, rehogándolas en una cazuela con el aceite.
- Añadiremos la cebolla cortada fina, dejándola cocer lentamente, durante un mínimo de 20 minutos.
- Agregaremos los tomates rallados, sin piel ni pepitas, rehogándolo lentamente, hasta que esté bien confitado, unos 10 minutos más.
- Incorporaremos los ajos tiernos pelados y cortados a trozos.
- Lavaremos las setas en varias aguas y las trocearemos, las pequeñas, las dejaremos enteras.
- Las incorporaremos a la cazuela, rehogándolas unos 10 minutos.
- Echaremos el arroz, removiéndolo para mezclar los sabores y lo cubriremos, poco a poco, con el caldo caliente (el doble de volumen que el de arroz y un poco más). Salpimentaremos, y aumentaremos el fuego, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Finalizaremos la cocción en el horno precalentado a 200° C. dejándolo cocer durante 10 minutos más.
- Apagaremos el horno y lo dejaremos reposar en su interior, durante 5 minutos más.
- Lo presentaremos en la misma cazuela, espolvoreado por encima con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 400 gr. de setas frescas de temporada, variadas.
- 200 gr. de carne magra de cerdo.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 1 manojo de ajos tiernos.
- caldo de pollo. — (puede ser de tetrabrik)
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
