Macarrones con caballa, pasas y piñones
Preparación
- Reblandeceremos las pasas en agua tibia unos minutos.
- Cortaremos la caballa en filetes, lavándolos bien.
- Pondremos una cazuela al fuego con aceite, agregando la cebolla trinchada.
- Cuando empiece a tomar color, añadiremos los piñones y las pasas, bien escurridas y el hinojo, a fuego fuerte, removiéndolo continuamente, para que se acentúen los sabores.
- Lo rociaremos con el vino blanco, sazonaremos con sal, lo taparemos y dejaremos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos.
- Incorporaremos la caballa, mezclándola y desmenuzándola con un tenedor, dejándola cocer, unos 5 minutos más.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente.
- La escurriremos y mezclaremos con la preparación anterior, sazonándola con pimienta negra recién molida.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de macarrones.
- 300 gr. de caballa fresca.
- 50 gr. de uvas pasas.
- 50 gr. de piñones.
- 1/2 cebolla.
- unas ramitas de hinojo.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 vaso de vino blanco seco — (100 ml.).
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Pescado
