Laravel — Magdalenas con nata

Batiremos con varillas eléctricas a velocidad baja en un bol los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.
Añadiremos la nata junto con el aceite y seguiremos batiendo.
Tamizaremos la harina, la levadura y un poquito de sal.
Le añadiremos la ralladura de los dos limones.
Incorporaremos la harina a la masa y seguiremos batiendo, cuando se haya incorporado lo pondremos a velocidad alta y seguiremos batiendo durante tres minutos mas.
Dejaremos reposar el bol tapado con papel film en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras tanto calentaremos el horno a 240ºC. programa arriba y abajo.
Una vez haya pasado el tiempo de reposo, pondremos la masa en una manga pastelera.
Pondremos en los cestillos de las magdalenas 3/4 partes de masa; no los tenemos que llenar del todo para que no se salga.
También podemos emplear los moldes de silicona que son especiales para las magdalenas, con ellos las magdalenas quedan más altas y no se deforman.
Pondremos un poco de azúcar encima de cada magdalena.
Bajaremos la temperatura del horno a 200ºC y hornearemos las magdalenas durante 20 minutos más o menos, eso dependerá de cada horno y del cestillo o molde que hayamos utilizado.
Si no podemos hornear todas las magdalenas de una sola vez, pondremos la masa que nos quede en el frigorífico y volveremos a hacer una segunda tanda.
Una vez que se hayan enfriado las pondremos en una lata para galletas o en un túper grande.

Magdalenas con nata